Carta de invierno
ENTRANTES / STARTERS
Pan horneado y aperitivo por persona / 2.50€
Baked bread and appetizer per person
Pan de torta con tomate rallado / 2.80€
Flatbread with grated tomato
Jamón Ibérico / 25.50€
Iberian cured ham
Caña de lomo de bellota / 20.00€
Acorn-fed cured pork loin
Queso curado de oveja / 16.50€
Cured sheep cheese
Rueda de jamón, lomo, salchichón, chorizo y queso / 29.50€
Platter of ham, pork loin, salchichón, chorizo, and cheese
Salchichón ibérico / 14.95€
Iberian salchichón
Chorizo ibérico / 14.95€
Iberian chorizo
Calamares a la andaluza / 14.00€
Andalusian-style calamari
Alitas fritas o parrilla / 9.50€
Fried or grilled chicken wings
Morcilla de burgos / 10.00€
Burgos blood sausage
Huevos rotos con Matanza de Soria / 14.00€
Broken eggs with Soria traditional pork cuts
Huevos rotos con jamón / 17.00€
Broken eggs with cured ham
Chistorra / 16.00€
Basque Sausage
Croquetas de Jamón / 12.00€
Ham croquettes
Croquetas de boletus / 12.00€
Boletus croquettes
Croquetas mixtas / 12.00€
Mixed croquettes
Patatas bravas / 9.00€
Spicy potatoes
Papas arrugás con salsa
Estación / 8.00€
Wrinkled potatoes with Estación sauce
Torreznos / 15.95€
Crispy pork belly
Gambas al ajillo o a la plancha / 25.00€
Garlic shrimp or grilled shrimp
Vieiras del Pacífico (10 udes) / 24.00€
Scallops (10 each)
VEGETALES /VEGETABLES
Alcachofas (ud.) / 5.95€
Artichokes (each)
Esparragos trigueros a la plancha / 13.50€
Grilled asparagus
Calamares del campo / 9.50€
Traditional fried dish of peppers and onions
Parrillada de verduras / 14.95
Grilled Vegetables
GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA / STEWS AND SOUPS
Callos a la madrileña / 17.00€
Madrid-style tripe
Carrillera de cerdo en su jugo con base de patata / 20.00€
Pork cheek in its own juice with a potato base
Sopa de cocido / 11.00€
Stew soup
Sopa castellana / 13.00€
Castilian soup
Sopa de marisco / 18.00€
Seafood soup
Guiso del día / 13.00€
Daily stew
ENSALADAS/ SALADS
Ensalada escarola con granada y tomate / 10.00€
Endive salad with pomegranate and tomato
Ensalada del jefe (pimientos asados con anchoas y bonito) / 15.00€
Chef’s salad (roasted peppers with anchovies and tuna)
Ensaladilla de gambas / 14.00€
Shrimp salad
Ensalada Mixta / 13.00€
Mixed salad
ARROCES /RICE
Arroz con bogavante (min. 2 pers.) precio por persona / 28.00€
Lobster rice (min. 2 people) price per person
Paella mixta (min. 2 pers.) precio por persona / 26.00€
Mixed paella (min. 2 people) price per person
Arroz negro con ali-oli (min. 2 pers.) precio por persona / 25.00€
Black rice with alioli (min. 2 people) price per person
PESCADOS / FISH
Merluza Ibar / 24.00€
Ibar hake
Lubina bilbaína / 25.00€
Sea bass Bilbao-style
Pulpo a la gallega / 33.00€
Galician-style octopus
Pulpo a la brasa / 33.00€
Grilled octopus
Bacalao al pil-pil dos salsas / 29.00
Cod in Pil-Pil sauce
ASADOS / ROASTED MEAT
Ración de cordero lechal al horno / 34.00€
Serving of suckling lamb roasted
Ración de cochinillo al horno / 32.00€
Serving of suckling pig roasted
Codillo al horno / 17.00€
Roast pork knuckle
CARNES A LA BRASA / GRILLED MEAT
Entrecot de vaca madurada/ 19.00€
Dry-aged Ribeye
Chuletón de vaca madurada (2 Pers.) / 76.00€
Dry-aged Tomahawk steak (2 people)
Chuletas de lechal (7 unid.) / 24.00€
Suckling lamb chops (7 pieces)
Solomillo de vaca / 29.50€
Tenderloin
Carpaccio de vaca madurada / 17.00€
Aged beef carpaccio
POSTRES
Helados variados (turrón, vainilla, fresa y chocolate) / 6.50€
Assorted ice creams (nougat, vanilla, strawberry, and chocolate)
Sorbete de limón al cava / 6.50€
Lemon sorbet with cava
Flan de huevo casero / 6.50€
Homemade egg flan
Arroz con leche casero / 6.50€
Homemade rice pudding
Tarta tres leches / 6.50€
Tres leches cake
Tarta de chocolate / 6.50€
Chocolate cake
Pantxineta / 6.50€
Basque puff pastry with custard and almonds
Tarta de queso /6.50€
Cheesecake