Carta de alérgenos

🌾 Gluten / Gluten

🦐 Crustáceos / Crustaceans

🥚 Huevos / Eggs

🐟 Pescado / Fish

🫘 Soja / Soy

🥛 Lácteos / Dairy

🥜 Frutos de cáscara / Tree Nuts

🥬 Apio / Celery

⚪ Sésamo / Sesame

🍷 Sulfitos / Sulfites

🦪 Moluscos / Mollusks

EMBUTIDOS Y PAN | CURED MEATS & BREAD

Pan de torta (solo o con tomate): 🌾

Flatbread (plain or with tomato)

Jamón Ibérico / Caña de lomo (Sin alérgenos directos declarados)

Iberian Ham / Pork Loin (No direct allergens listed)

Queso curado de oveja: 🥛

Cured sheep cheese

Rueda Ibérica (jamón, lomo, salchichón, chorizo y queso): 🥛 🫘

Platter of ham, pork loin, salchichón, chorizo, and cheese

ENTRANTES | STARTERS

Calamares a la andaluza: 🦪 🌾

Andalusian-style calamari

Alitas fritas o parrilla: (Posible 🌾 si son fritas)

Fried or grilled chicken wings: (Possible if fried)

Morcilla de burgos: 🌾

Burgos blood sausage

Huevos rotos (con matanza de Soria o con jamón): 🥚

Broken eggs (with Soria pork cuts or ham)

Croquetas de jamón / boletus / mixtas: 🌾 🥛 🥚

Ham / boletus / mixed croquettes

Patatas bravas: 🌾 🥚

Spicy potatoes

Papas arrugás con salsa Estación: 🥜 ⚪

Wrinkled potatoes with Estación sauce

Torreznos: (Sin alérgenos directos declarados)

Crispy pork belly: (No direct allergens listed)

Langostinos al ajillo o a la plancha: 🦐

Garlic shrimp or grilled shrimp

Vieiras del Pacífico: 🦪

Grilled Scallops

VEGETALES Y ENSALADAS | VEGETABLES & SALADS

Alcachofas / Parrillada de verduras / Tomate aliñado: (Sin alérgenos principales)

Artichokes / Grilled vegetables / Seasoned fresh tomato: (No main allergens)

Hamburguesa vegetariana: 🌾 🥛 🥚

Vegetarian burger

Ensalada del jefe (pimientos asados con anchoas y bonito): 🐟

Chef’s salad (roasted peppers with anchovies and tuna)

Ensalada Mixta: 🐟 🥚

Mixed salad

CARNES A LA BRASA Y ASADOS | GRILLED & ROASTED MEATS

Entrecot / Chuletón / Solomillos / Chuletas de lechal: (Sin alérgenos directos)

Dry-aged entrecôte / Tomahawk / Tenderloins / Lamb chops: (No direct allergens)

Hamburguesa de Buey Estilo Estación: 🌾 🥛 🥚

Estación signature Beef Burger

Ración de cordero lechal / Cochinillo al horno: (Sin alérgenos directos declarados)

Serving of roasted suckling lamb / roasted suckling pig: (No direct allergens listed)

PESCADOS | FISH

Merluza Ibar: 🐟 

Ibar style hake

Lubina bilbaina: 🐟

Sea bass Bilbao-style

Pulpo a la gallega o pulpo a la brasa: 🦪

Galician-style or grilled octopus

ARROCES | RICE 

Arroz con bogavante: 🦐 🦪 🐟

Lobster rice

Paella mixta: 🦐 🐟 🦪

Mixed paella

Arroz negro con ali-oli: 🦪 🥚

Black rice with alioli

SOPAS Y GUISOS | SOUPS & STEWS

Carrillera de cerdo en su jugo: 🍷 🌾

Pork cheek in its own juice

Sopa de cocido: 🌾 

Stew soup

Sopa castellana: 🌾 🥚

Castilian soup

Guiso del día: (Consultar según preparación)

Daily stew: (Check daily preparation)

POSTRES | DESSERTS

Helados variados: 🥛 

Assorted ice creams

Sorbete de limón al cava: 🍷

Lemon sorbet with cava

Flan de huevo casero: 🥚 🥛

Homemade egg flan

Tarta tres leches: 🥛 🌾 🥚

Tres leches cake

Arroz con leche casero: 🥛

Homemade rice pudding

Coulant de chocolate o queso: 🥛 🌾 🥚

Chocolate or cheese Coulant

BODEGA | WINE SELECTION

Vinos tintos, blancos, rosados y Cava: 🍷

Red, white, rosé wines and Cava